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番茄紅素的作用   

       1. 番茄紅素可以保護心血管：在動脈粥樣硬化的發生和發展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。

       2. 番茄紅素有抗紫外線輻射功能：番茄紅素能對抗紫外線損傷。

       3. 番茄紅素有抑制誘變作用：腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發生基因突變，而番茄紅素能阻斷這個過程，發揮作用。