迷迭香提取物
目前,迷迭香的抗氧化功能主要應(yīng)用于食品抗氧化劑和防腐劑。迷迭香干葉作為食品香辛料有著悠久的歷史,現(xiàn)代研究表明,迷迭香的非揮發(fā)性成分具有明顯的抗氧化作用,其主要有效成分鼠尾草酚的抗氧化活性和BHA相當(dāng),迷迭香酚的抗氧化活性是BHT和BHA的5倍。它是新一代抗氧化劑,避免了合成抗氧化劑的毒副作用和高溫分解的弱點(diǎn)。毒理實(shí)驗(yàn)和高溫油炸實(shí)驗(yàn)證明,該產(chǎn)品具有安全、、耐熱、廣譜等特點(diǎn)。迷迭香特的抗氧化功能已在國外進(jìn)行了廣泛研究與應(yīng)用,但中國在這方面研究剛剛起步,其應(yīng)用卻幾近空白。
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