連云港灌云單位食堂承包哪家買生鮮蔬菜配送
上?？禒桋r餐飲服務有限公司經過不斷的努力，特別在企事業單位、工廠及學校等幾個領域方面積累了豐富的我們在確保，快捷的基礎上，虛心接受顧客的建議和意見，切實加強廚師的培訓工作，不斷推出綠色且營養的產品，竭盡全力顧客的需求，從而贏得廣大顧客的肯定和信任，同時也了各級的認可。
連云港灌云單位食堂承包
俗話說，人靠吃為生。食堂是企業后勤工作的重要組成部分，直接關系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食費，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿意，全神貫注地投入生產工作，是每一個從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人都面臨的問題。食堂應該經常考慮。新形勢下，要從以下六個方面入手：
一是以人為本膳食結構。
對每個人來說，吃好喝足并不容易。人們常說，食堂的工作是每個人都難以選擇，也不容易做。其實，任何問題都有解決之道，需要把握好幾個關鍵環節。，要了解員工的來源和不同員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購買奠定基礎。第二，要注意大多數員工的飲食習慣，不能忽視少數人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食；四是注意科學飲食，少鹽多醋，少肉多菜；五是調味品（鹽、醋、、糖）實行自助；六是經常征求用餐人員的意見，及時增減，改變主食和副食的。
第二，要做好就餐人數登記，或食品浪費。
食堂主食和副食的數量是根據員工人數確定的。只有適當地登記員工人數，才能避免食物或剩菜剩飯，只有這樣才能浪費。從這些年的情況來看，食客自己簽字是可行的。
三、要采取多種措施，調動廚師的積極性和性。
一是根據就餐人數確定廚師數量，對超過規定數量的廚師給予適當獎勵；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿意度（包括飲食衛生、衛生、主副食品、服務水平等）掛鉤，滿意度高’獎勵，低懲罰。
第四，要愛護食品的儲存和使用環節，避免腐爛變質。
一是對驗收入庫后購買的食品進行挑選，將運輸中產生的蔬菜和雞蛋碎揀出來，在變質前食用，以免污染其他好食品，便于儲存天數；二是肉類食品要盡快儲存冷藏；調味品、干鮮食品也應分門別類擺放；蔬菜應分開存放，不得；倉庫應保持干燥、通風、清潔。在采購、運輸、驗收、挑選、儲存的全中，食材要輕拿輕放。
五是嚴格控制采購，選用商品，杜絕偽劣產品。
以來，市場繁榮，商品豐富，令人眼花繚亂。產品的品種和已超過國外許多發。食品也形成了一系列產品，同樣的產品、價格不一，受地區和季節變化影響的產品批發零售價格也不一樣，一些偽劣產品混雜其中。為了使食品新鮮、，一是就近采購，避免在運輸途中變質；二是采購，方便供應商問責；三是雜件采購，優于三件。從而選擇高、低成本的商品。
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食堂承包經營應遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤美化
對烹調成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點綴、盤飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤飾繁復，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時無端造成原料的鋪張浪費，糟踏使用資源，增大菜肴本錢，應予摒棄。
二、切割配份
將已經加工的潔凈原料依照規格要求進行切割，并根據成肴原料進行主、配原料的合理配伍，對原料切割要依據原料機理，以使成肴質嫩、方便進食和消化。將不同原料進行組合配伍，更要區別各種原料質地、營養、特征，均衡調劑營養。
三、加工原料
加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時加工得法，浪費少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費多、損耗大、發生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習，盡可能少剔除廢棄局部，充分發揮原料的烹飪作用。
四、烹調熟制
烹調要根據做菜需要，靈活合理運用烹調技法，對原料營養成分的;根據賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時銷售，嚴格控制，力求不用各種添加劑，致力于調出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現，更是消費者利益的高招。
