涼魚兒是我們陜西特有的小吃，夏天的時候尤其是吃的多的時候，在西安經常會在路邊小吃攤看到這它，不論哪家的味道都特別地道，尤其是配上自制的酸菜酸漿，那才叫吃的爽。涼魚兒好吃不頂飽，建議多吃幾碗，涼拌和湯的都來一碗才過癮。
漏魚又稱粉魚,魚兒涼粉，川渝叫涼蝦，蘇皖北部叫蛙魚，廣西叫槐花粉，米蟲粉，河北叫蝌蚪粉，陜甘寧地區叫涼魚、漿水漏魚，魚兒粉，面魚，是用米漿、蕎麥粉，玉米淀粉、土豆地瓜淀粉或蠶豆豌豆粉熟化的一種象形夏季應時開胃小吃，因其長得像小魚而得名。
涼蝦是產于湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。
