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大麥的用途相當廣泛，大麥可以作為糧食工業和食品工業的重要原料，可以做啤酒的原料，也可以家畜家禽的飼料或是青料，適口感很強！營養價值很高！另外，在醫藥、紡織、核工業、編織工藝等方面有廣泛的應用！
大麥一年生，稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100厘米。