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葡萄糖酸錳
分子式：C12H22MnO14·2H2O
無水分子量：481.27
性狀類白色粉末，無臭，易溶于熱水。本品有無水物和二水物兩種，用噴霧干燥后所得為無水物，由結晶所得的為二水物。
質量指標：（USP24）
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
含量（干基計）％ | 98.0102.0 | 鹽 ％ | 0.2 |
水分 ％ | 6.09.0 | 重金屬 | 20ppm |
氯化物 | 0.05 | 砷 | 3ppm |
鑒別 | 合格 | 鉛含量(以Pb計) | 10ppm |
有機揮發(fā)物 | 合格 | 還原物％ | 1 |
適用說明：葡萄糖酸錳在水中溶解性好，人體吸收率高，應用到食品、等行業(yè)中。
適用范圍：錳可大量的酶，參與機體代謝活動，是良好的食品強化劑。依據GB2760-1996規(guī)定：可用于乳制品，用量為1.084.32 mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為1.325.26 mg/kg
