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單雙甘油脂肪酸酯價(jià)格食品級(jí)乳化劑

更新時(shí)間1:2025-09-06 信息編號(hào):d123mr2p0bd5ff 舉報(bào)維權(quán)
單雙甘油脂肪酸酯價(jià)格食品級(jí)乳化劑
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供應(yīng)商 江蘇維之潤(rùn)生物科技有限公司 店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià) 人民幣 12.00元每千克
用途 乳化劑
可否定做 可以
適用 所有
關(guān)鍵詞 單雙甘油脂肪酸酯價(jià)格,單雙甘油脂肪酸酯用途,單雙甘油脂肪酸酯廠家,單雙甘油脂肪酸酯報(bào)價(jià)
所在地 江蘇徐州云龍區(qū)
司新
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5年

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

大豆組織蛋白廠家食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

單雙甘油脂肪酸酯價(jià)格 食品級(jí)單雙甘油脂肪酸酯 單雙甘油脂肪酸酯廠家 單雙甘油脂肪酸酯用途

單雙甘油脂肪酸酯簡(jiǎn)介:



脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱SE(SUGAR ESTERS)。廣泛用于食品、日化、石油開采、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)。




     白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。單酯含量越高,親水性越強(qiáng);二酯和三酯含量越多,親油性越強(qiáng)。它一般無明顯熔點(diǎn),在120℃以下穩(wěn)定,加熱至145℃上則分*



    乳化劑,亦可作保鮮劑。蔗糖脂肪酸酯無臭無味,是一種食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)我國(guó)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)中規(guī)定:蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包,1.5g/kg;乳化色素,10.0g/kg




1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值(HLB)。




2. 具體使用時(shí),一般先將蔗糖酯以少量水(或油、乙醚等)混合、潤(rùn)濕,再加入所需量的水(油、乙醇等),并適當(dāng)加熱,使蔗糖酯充分溶解與分散。




3. 蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調(diào)整,應(yīng)用范圍廣,可用于含油脂食品,具體應(yīng)用如下:




(1)用于肉制品、魚糜制品,用量0.3%~1%(HLB1~16)。




(2)用于焙烤食品,用量為面粉的0.2%~0.5%。




(3)用于餅干、糕點(diǎn),用量0.1%~0.5%(HLB7)。




(4)用于巧克力,用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。




(5)用于泡泡糖,添加量為膠基的0.1%~0.2%(HLB值5~11)。




(6)用于冰淇淋,1.0%~10%。




(7)用于煉乳、摜奶油以穩(wěn)定乳液,用量為0.1%~0.5%(HLB1~16)。




(8)用于人造奶油,用量0.1%~0.5%(HLB1~3)。




(9)用于乳化香精、固體香精,用量為0.05%~0.2%(HLB7~16)。




(10)用于禽蛋水果蔬菜的涂膜保鮮,用量為0.3%~2.5%(HLB5~16)。




此外也可用于豆奶、冷凍食品、沙司、飲料、米飯、面條、方便面、餃子等。




由于乳化劑的協(xié)同作用,單使用蔗糖酯不如與其他乳化劑合用,適當(dāng)復(fù)配后乳化效果好。


所屬分類:食品添加劑/乳化劑

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