拉絲粉簡介:
是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,由多種 組成,蛋白質含量高達 75%~85%,含有人體的十五種 ,是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和性. 谷朊粉是一種優良的面團改良劑,廣泛用于面包、面條、方便面的生產中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時也是 水產飼料的基礎原料。目前國內還把谷朊粉作為一種的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包粉的生產,添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
谷朊粉的效用: 谷朊粉是以小麥為原料,經過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白,含有人體必需的15種 ,具有強吸水性、粘彈性、延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。
谷朊粉的效用:
谷朊粉是以小麥為原料,經過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白,含有人體必需的15種 ,具有強吸水性、粘彈性、延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。在面制品、肉制品、水產制品、飲料業有廣泛的應用價值。
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