8年
聯系人 | 趙博 | 手機 | 13012111162 |
面向地區 | 全國 | ||
產品名稱 | 果膠生產廠家,果膠廠家,果膠價格,果膠用途 | 關鍵詞 | 果膠生產廠家,果膠廠家,果膠價格,果膠用途 |
微信號 | 13012111162 | 型號 | 25kg*1 |
保質期 | 24 |
有效物質含量 | 99 |
果膠
中文名稱：果膠
英文名稱：pectin
CAS：9000-69-5
EINECS：232-553-0
分子式：C5H10O5
分子量：150.1299（2）用途，用量參考
果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3％-0.6％。
棒冰、冰淇淋：起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1％-0.2％
酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩定。增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風味，用量參考：0.1％-0.3％
熔烤食品：提高面團的特氣性，增強口感。延長保質期，用量參考：面粉量的0.3％-0.8％果膠作為一種無害的食品添加劑，廣泛地用于食品工業中，它是優良的膠凝劑、穩定劑、增稠劑、懸浮劑、乳化劑，當某種食品需要在質地上給人以“完全天然材料”的印象時，主要就是得益于果膠的效應。
