乙酰半胱氨酸

一、簡介

N-乙酰-L-半胱氨酸(乙酰半胱氨酸)

中文名稱:N-乙酰-L-半胱氨酸

英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine

英文同義詞:BETA-(2-NAPHTHYL)-L-ALANINE;H-ALA(2-NAPH)-OH;H-ALA(2-NAPHTHYL)-OH;H-2-NAL-OH;H-L-2-NAL-OH;H-NAL(2)-OH;H-NAL-OH;L-3-(2'-NAPHTHYL)-ALANINE

CAS號:616-91-1

分子式:C5H9NO3S

分子量:163.19

二、性狀

溶解性：溶于稀無機酸和堿性溶液，不易溶于水，不溶于醚和氯仿。

三、用途

營養增補劑；護色劑；面粉處理劑。可用于果泥，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸。啤酒，發酵面制品，碳酸飲料，茶飲料，果汁飲料，豆奶飲料、糖 果。

：小麥粉 0.2g/kg；濃縮果蔬汁（漿）按生產需要適量使用；去皮或預切的鮮水果5.0（衛生部公告2010-10-21）；去皮、切塊或切絲的蔬菜5.0（衛生部公告2010-10-21）