8年
聯(lián)系人 | 趙博 | 手機 | 13012111162 |
面向地區(qū) | 全國 | ||
產(chǎn)品名稱 | 面制品增筋劑生產(chǎn)廠家,面制品增筋劑廠家,面制品增筋劑價格,面制品增筋劑用途 | 關鍵詞 | 面制品增筋劑,面制品增筋劑生產(chǎn)廠家,面制品增筋劑價格,面制品增筋劑用途 |
微信號 | 13012111162 | 型號 | 25kg*1 |
保質(zhì)期 | 24 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
面制品增筋劑
一、簡介
涼皮增筋劑是由復合酶制劑DFF、乳化劑、增筋酶等多種食品級原料精制而成。
二、性狀
外觀為干燥、精細、流暢性粉末。
三、用途
用量：按面粉用量的0.3左右添加。用法：與其它輔料一起加入面粉中混合均勻即可，不改變原來工藝。作用：提高面制品筋度，增加嚼勁，改善口感。
適用范圍：面條、水餃皮、饅頭、花卷等各類面制品。
用量：按面粉用量的0.1-0.3添加。
用法：與其它輔料一起加入面粉中混合均勻即可，不改變原來工藝。
作用：提高面制品筋度，增加嚼勁，改善口感。
1.能夠顯著改善面條色澤。
2.改善面條的耐煮性能，不混湯。
3.改善面條的口感，爽滑而富有彈性。
4.增加面條的放置時間，防止面條粘連
1、氧化面粉蛋白質(zhì)中的硫氫鍵（-S-H），形成雙硫鍵(-S-S),促進面筯網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)形成。
2、增強面團的筯力，延長面團的穩(wěn)定時間。
3、減少斷條率、增加筯力4、提高的白度，增強麥香風味。
