丙二醇脂肪酸酯
食品 飼料 工業(yè)攪拌站使用
丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆?;蛳灎顗K體,或為黏稠狀液體。本品顏色和形態(tài)與構成的脂肪酸的種類有關,無氣味或稍有香氣和滋味,純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4,為親油性乳化劑,不溶于水,與熱水激烈攪拌混合可乳化,溶于乙酯、氯仿等有機溶劑。丙二醇脂肪酸酯的乳化力不是很強,故很少單使用,常與甘油脂肪酸酯復配使用,可提高乳化效果 。
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