抗壞血酸鈣

一、簡介

產(chǎn)品名稱：抗壞血酸鈣

英文名稱：Calcium Ascorbate

CAS NO.5743-28-2

二、性狀

白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水， 10水溶液的pH值為6.87.4。

三、用途

用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道，因此在運輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。

VC鈣添加到食品中不改變原食品味道，能增補食品中易被吸收的鈣，同時又不失去VC的生理活性

應(yīng)用：主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類食品及肉制品中。添加到食品中不改變原食品味道

作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護膚養(yǎng)發(fā)。

用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)，為有機體補充鈣質(zhì)。

食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。