兒茶黑色素簡介：
中文名稱:兒茶黑色素;兒茶(ACACIA CATECHU)膠
英文名稱
英文別名:Cachou；Cutch；Pegu Cashoo
兒茶黑色素(8001-76-1)的性狀：
1。兒茶酸(C15H14O6·4H2O)為白色針狀晶體。
2。于100℃成無水物。熔點96℃，無水物熔點177℃，于205℃分解。
3。遇氯化鐵成暗綠色。微溶于冷水、乙醚。
4。易溶于熱水。不溶于苯、氯仿。
兒茶黑色素(8001-76-1)的制備方法：
由兒茶樹(Acacia catechu)或蘇馬兒茶樹(Acacia sumo)心材用熱水浸出、熬煮、干燥而得。原料主要產于印度和印度尼西亞。
主要成分：
兒茶丹寧酸(25%～35%)、兒茶酸(2%～10%)、兒茶紅、櫟精、膠質等。
產品用途
天然食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、飲料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產品用量為0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。
中國國標 GB2 76090規定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖果、糕點，2.0g／kg。
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