乳果糖廠家 乳果糖價(jià)格 乳果糖用量
乳果糖
CAS號(hào):4618-18-2
分子式:C12H22O11
分子量:342.29600
理化性質(zhì)
乳果糖化學(xué)名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖,分子量342,與乳糖是同分異構(gòu)體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體,味甜,其結(jié)晶體為白色不規(guī)則的粉末,相對(duì)密度1.5,熔點(diǎn)169℃,易溶于水,溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當(dāng)于乳糖小于蔗糖,約為蔗糖48%~60%,帶有清涼醇和的感覺(jué),粘度低,熱值低,性高,穩(wěn)定性好,不發(fā)生美拉德反應(yīng)。
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