?一、簡介
可可殼色素、可可殼色素生產廠家
異名:可可殼色;可可殼色素英文名稱:Cacao Pigment;Cacao Husk Pigment
二、性狀
巧克力色粉末,溶于水。棕色粉末,無臭,味微苦,易吸潮。易溶于水,呈巧克力色,隨pH值升高而加深,但色調無影響而較穩定。也耐熱、耐光、耐氧化。唯pH值小于4時,會發生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。
三、用途
可可殼色素為著色劑。可可殼色用于冰淇淋、餅干,使用量0.04 g/kg;配制,使用量為1.0g/kg;碳酸飲料,使用量為2.0 g/kg;糖果、糕點上彩裝,使用量3.0 g/kg;豆奶飲料,使用量0.25g/kg。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農業、工業、生化研究等。
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