金花茶的花和葉特別是花蕊，含有豐富的蛋白質。在飲用金花茶時加入牛奶，牛奶中的干酪素與金花茶的花或葉中的單寧結合，可以減少茶葉的收斂性，促進蛋白質的正常消化和吸收。這種飲用金花茶的方法可有效補充人體所需蛋白質，有益身心健康。
眾所周知，氨基酸是人體必需的營養成分之一。金花茶含有氨基酸高達20余種：茶氨酸、天立氨酸、精氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等,這些氨基酸都和人體健康有密切關系。
其中甘氨酸能有效質量；胱氨酸、組氨酸對促進人體生長發育以及智力發育有積極作用，而且能增加鈣與鐵的吸收，有效預防骨質疏松；蛋氨酸能調節脂肪代謝，參與機體內物質的甲基轉化過程、防止營養缺乏所導致的肝壞死；蘇氨酸和丙氨酸是人體所必需的氨基酸，這些成分都是水溶性物質，在體內又無法合成，通過日常的食物來供給。金花茶含有的天然氨基酸利于人體吸收，長期堅持飲用金花茶茶湯是人體補充氨基酸的有效途徑之一。

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