五常稻花香大米受產區特的地理、氣候等因素影響，干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產區晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大,故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。其品質可謂，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。五常稻花香大米成飯 食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓餐桌上的，是日常生活中做米飯的佳品。但這個米對于溫差，日照等生長條件要求很嚴格，只有在五常這個地區種出來的“稻2”才具有這個特色，以"龍鳳山"地區為。真正細心品味過五常稻花香大米的人，無不為那唇齒留芳、經年不忘的飯香所陶醉 ，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香”。