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蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。 蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。中文名 蛋糕 英文名 Cake 主要食材 雞蛋，白糖，小麥粉，果汁，牛奶，泡打粉 分 類 西式甜點 口 味 甜、滑 輔 料 香粉、色拉油、水、起酥油 種 類 黑森林、起士、布朗尼等 特 點 柔軟，綿滑，樣式多 早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。 這些蛋糕是古老神話與奇跡式迷信的象征。 早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著地改變。 從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與訓誡多有關聯。 蛋糕早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

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隨著人們生活水平的提高，五谷雜糧的深加工技術的研發生產，傳統的炒鍋、轉爐因其生產量小，對人工要求高，生產的雜糧不均勻，質量差，污染環境等弊端，現已逐步被微波設備代替，微波設備加工五谷雜糧不僅速度快，，而且生產出來的五谷雜糧香味更濃，顆粒飽滿，同時已經進行了殺菌處理，可直接磨粉包裝銷售。 微波烘烤是將被加熱物料本身作為發熱體，微波的烘烤作用可以瞬時深入到物料內部，使物料內外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理化學體系，需要有序發生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產品的斷裂、過度膨脹或爆炸。 微波加熱速度快，物料內部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發生膨脹。 五谷雜糧微波烘烤設備的特點優勢： 1、能量轉換，加熱速度快。微波爐本身不發熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。 2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。 3、 低溫殺菌、營養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。 4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。 適用范圍：核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子等五谷雜糧的烘烤、熟化、殺蟲、殺菌處理；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；辣椒制品、花朵、中藥材的干燥、殺菌等食品的加工。 參考參數： 設備工作電源：三相五線380V 微波工作頻率：2450MHZ 微波功率：6-200KW（按照客戶實際生產要求定制） 烘焙溫度：按照客戶實際生產要求定制 進出料口高度：按照客戶實際生產要求定制 傳輸帶寬度：按照客戶實際生產要求定制 傳輸速度：0～10 m/min（變頻調速） 微波泄漏：國標　≤5mw/c㎡ 執行標準：微波泄漏符合國家GB10436-89標準符合國家GB5226電氣安全標準（特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯系我們索取準確的資料，謝謝！） 注：設備大小可根據產量來定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗，并結合用戶實際需求提供一站式技術服務 ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作免費咨詢 公司大量供應工業微波設波配件：原裝進口三星磁控管（2M167B-M11 、2M210M1…..）各種型號工業微波變壓器、高壓硅堆（二極管）、高壓電容輸送帶、電阻、信號反饋采樣板、溫度開關、波導等相關配件！另承接各種微波設備的安裝調試、維修、改造等相關業務。公司的技術人員有多年的實踐經驗，可對各種微波設備稍加改造從而完善您現有設備因設計、制造所造成的缺陷，提高設備的試用壽命減少設備的維護費用。讓您的設備更加適應公司的生產工藝，大大提高產量與質量，真正讓微波設備在實際生產中體現出節能。