豆欣酥D用途：油炸蠶豆、油炸豌豆、油炸黃豆口感酥脆、入口化渣
產(chǎn)品別名 |
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面向地區(qū) |
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品牌 |
豆欣酥D |
型號 |
食品級 |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo) |
類別 |
豆欣酥D |
主要原料 |
豆欣酥D |
包裝 |
袋裝 |
名稱 |
豆欣酥D |
應(yīng)用范圍：熟制堅果與籽類；裹粉面糊；膨化食品
功能作用：采用本品加工制作的油炸蠶豆、油炸豌豆、油炸黃豆等熟制堅果與籽類(油炸堅果與籽類)；裹粉面糊；膨化食品膨松個大飽滿、口感酥脆、入口化渣。
大使用：40g/kg(以堅果、籽類或干面粉計算)。油炸豌豆、油炸青豆、油炸黃金豆、油炸黃豆等參考用量：8-10g/kg(以堅果與籽類計算)。油炸蠶豆、油炸黑豆等參考用量：10-15g/kg(以堅果與籽類計算)。
使用方法：1.加工制作油炸豌豆、油炸青豆、油炸黃金豆、油炸黃豆等時，將本品用涼水溶解后加入浸泡堅果與籽類的水中，浸泡時間20-50小時(根據(jù)天氣溫度確定浸泡時間)。2.加工制作油炸蠶豆、油炸黑豆等時，將本品用涼水溶解后加入浸泡堅果與籽類的水中，浸泡時間2-5天(根據(jù)天氣溫度確定浸泡時間)。
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