【產品名稱】：酪蛋白
【簡稱】：CS?
【別名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠?　　
【英文】：Caseins?
【CAS號】：9000-71-9
【產品規格】：25kg/袋
【產品介紹】：白色或淡黃色粉末。無臭，無味或有輕微香氣滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。
乳酸干酪素是利用高新生物技術制成的牦牛乳酪蛋白提純物，是一種具有高蛋白、高營養的食品添加劑色澤
【貯存方法】：放置于干燥、通風、清潔倉庫內，防止受潮?保質期:?保質期一年?
【指標名稱 】：依據QB/T3780-1999標準執行。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
標準?蛋白質(以干基計).............................≥90.00%
?水分........................................≤12.00%
?脂肪........................................≤1.50%
?灰分........................................≤2.00%
?酸度........................................≤40.00°T
?pH..........................................?4.0-4.5
?乳糖........................................≤0.50%
?細菌總數....................................≤30000個/g
?大腸菌群...................................≤400個/100g
?致病菌......................................不得檢出 ?
【用途】：增稠劑；乳化劑；穩定劑；營養強化劑（強化蛋白質）；粘結劑；填充劑；載體。?尤其適用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉類制品（火腿、香腸）1%～3%及水產肉糜制品。強化面包、餅干的蛋白質5%；蛋黃醬3%。

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