檸檬酸鉀
化 學 名 ：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物
別　　名：檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀
分 子 式 ：K3C6H5O7
分 子 量 ：324.41
特　　性：白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。
質量標準：GB14889-94, BP93/98, E332(ii),FCCV
用　　途：在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫藥工業中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
包　　裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋或紙塑復合袋，每袋凈重25kg。
貯存與運輸：本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。

生產 檸檬酸鉀,氯化鉀,檸檬酸鈉,山梨酸鉀,磷酸二氫鉀,丙酸鈣等系列 食品添加劑。喬開超

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