食用明膠為淡黃色至黃色細粒,明膠是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料，（其它動物皮除外）經除雜、消毒、蒸煮形成汁子，再經脫水、制造形成的膠條、膠片、粉粒狀物（一般常用粉粒狀膠）。明膠含有18種氨基酸和90%的膠原蛋白。
食用明膠具有膠體保護性、表面活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、穩定性和水易溶性 。可用于肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、雪糕等食品行業。
藥用明膠主要用于軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料。工業明膠主要用于膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。
明膠是膠原的水解產物，明膠是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，明膠是一種營養型的食品增稠劑。食用后既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種有力的保護膠體，乳化力強，進入胃后能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利于食物消化。
明膠可溶于熱水，形成熱可逆性凝膠，明膠具有優良的物理性質，如膠凍力、親和性、高度分散性、低粘度特性、分散穩定性、持水性，被覆性、韌性及可逆性等，明膠作為食品的膠凍劑、穩定劑、增稠劑、發泡劑。乳化劑、分散劑、澄清劑等。

公司簡介(1)
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