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【產品簡介】

別名 硫胺素硝酸鹽、維生素B1硝酸鹽
編碼 GB 16.000
性狀 白色至微黃色結晶或結晶性粉末，無臭或稍有特異臭，熔點196~200℃（分解），不吸濕。稍溶于水（其溶解度比鹽酸硫胺素小，1g約溶于35mL水中），難溶于乙醇和氯仿。在空氣中穩定，在中性溶液中比酸性溶液（pH=4.0）中穩定，比鹽酸硫胺素穩定。
用途：用作營養增補劑，由于比鹽酸鹽的水溶性小，而對堿較穩定，故用于食品強化時比鹽酸鹽穩定。可用于米、面、糕點、醬油等中；也用于醫藥。
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