銳思創(chuàng)團(tuán)隊采用德國磷酸鹽原料輔以其它天然抗氧化成分研發(fā)的水產(chǎn)品保水護(hù)色劑具有安全性及純度高、溶解速度快、護(hù)色防黑變能力強(qiáng)等優(yōu)點，是國內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品無法突破的優(yōu)勢。
產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687。
應(yīng)用范圍：冰凍蝦，貝殼類海產(chǎn)品，魚丸，海產(chǎn)品罐頭！
作用：復(fù)合磷酸鹽產(chǎn)品作為性能的保水劑，PH調(diào)節(jié)劑和抗凍劑被大量用于水產(chǎn)品，其功效為： 通過磷酸鹽與肌肉組織肌動球蛋白的作用，保持功能性肌肉蛋白的溶解性能，提高肌肉蛋白與水的結(jié)合能力，增強(qiáng)水產(chǎn)品保水性持水性和增重性能。 絡(luò)合水產(chǎn)品中易導(dǎo)致氧化腐敗的金屬離子，抑制脂肪氧化有效延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。 在水產(chǎn)品表面形成保護(hù)膜，延遲脂肪氧化，減少解凍后和加工過程中的重量損失，保持其天然色澤和風(fēng)味。 穩(wěn)定水產(chǎn)品PH值，保持水產(chǎn)品的新鮮色澤，抑制細(xì)菌滋生，與糖類協(xié)同增效，有效防止魚糜蛋白質(zhì)冷凍變性。
建議使用方法和用量：
1.貝殼類水產(chǎn)品：在產(chǎn)品洗凈后，用0.5-0.8%的銳思創(chuàng)產(chǎn)品溶液浸泡1-30分鐘，再進(jìn)行下步加工。具體根據(jù)貝殼類產(chǎn)品的種類，大小及捕撈時間決定。
2.冰凍蝦仁將去皮后的產(chǎn)品在0.5-0.8%的銳思創(chuàng)產(chǎn)品溶液中浸泡 4-5小時在進(jìn)行加工，具體使用比例：R301.水.蝦仁=0.8:100:100
3.魚片,將魚片在0.8%的銳思創(chuàng)產(chǎn)品溶液中浸泡5-10分鐘后冷藏或包裝。
4.再制魚肉制品：按魚肉重量的0.3-0.5%添加水產(chǎn)品添加劑使水產(chǎn)品添加劑與磨碎的魚肉充分混勻后在進(jìn)行加工。
5.煙熏魚肉制品：用飽和鹽水中水產(chǎn)品添加劑的飽和溶液浸泡30-40分鐘。
6.水產(chǎn)品罐頭：在0.8左右的銳思創(chuàng)產(chǎn)品溶液中浸泡30分鐘或在5%的溶液中浸泡過夜。 實例（冷凍蝦仁）： 將0.8公斤R301融入100公斤水中，攪拌使之完全溶解水溫控制在10℃以下。 把100公斤去皮蝦仁緩慢倒入本溶液中，初泡入時間，每10分鐘攪拌一次，一小時后每30分鐘攪拌一次，每次攪拌5-10秒為宜。浸泡4-5小時后，可進(jìn)行下工序。 浸泡完成后，撈起用清水適量沖洗，瀝干，冷凍，即可實現(xiàn)增重，保水，保色效果。
注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問題請及時致電公司服務(wù)人員或有任何問題可以在線留言，我們將及時給您滿意的答復(fù)。

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