【廠家直供】檸檬酸鈉 6132-04-3

檸檬酸鈉

中文同義詞: 二水合檸檬酸三鈉鹽;檸檬酸鈉,二水;2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸;檸檬酸三鈉鹽二水合物;二水檸檬酸鈉;棕檬酸無水;枸櫞酸納(檸檬酸鈉);檸檬酸鈉二水合物
英文名稱: Trisodium citrate dihydrate
CAS號: 6132-04-3
分子式: C6H9Na3O9
分子量: 294.1
含量：99%
規格：二水
包裝：25公斤編織袋
質量標準：GB
概述 檸檬酸鈉又稱枸櫞鈉、枸櫞酸鈉、檸檬酸三鈉,分子式Na3C6H5O7·2H2O,分子量294.1,是一種無色晶體或白色結晶性粉末產品，無臭、味咸、涼。在150℃失去結晶水，更熱則分解。在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風化性，易溶于水及甘油，不溶于乙醇，難溶于醇類及其他有機溶劑。檸檬酸鈉性、具有pH調節性能及良好的穩定性，因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量大，主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。
化學性質
無色結晶或白色結晶性粉末，無臭，有清涼咸味。無熔點，相對密度1.857。常溫時在空氣中穩定，加熱至150℃時失去結晶水，繼續加熱則分解。不溶于乙醇，易溶于水，5%的水溶液pH值為7.6～8.6。大白鼠腹腔注射LD501549mg/kg，ADI不需特殊規定(FAOWHO，1994)。
用途
運用1、 用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑，用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。用法用量： 我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)規定：使用量按正常生產需要而定。
運用2： 在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑。
用法用量： 用量為0.2%~0.3%
運用3： 可用作乳制品的防止酸敗劑，防腐保鮮。
用法用量： GB2760-2014規定：使用量按正常生產需要而定。
下延商品：飲料、冰糕、乳制品、魚肉制品、糕點


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