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產(chǎn)家嘉源紅曲米紅曲粉紅曲紅著色劑

更新時(shí)間：2023-07-20 信息編號(hào)：173539464
產(chǎn)家嘉源紅曲米紅曲粉紅曲紅著色劑
￥7.2100-999千克
￥71000-9999千克
￥6.8≥ 10000千克

  • 7.20 元

  • 嘉源

  • 天然著色劑

  • 紅曲米,天然著色劑

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詳情介紹

產(chǎn)家嘉源紅曲米紅曲粉紅曲紅著色劑

產(chǎn)品別名
紅曲米,紅曲粉,紅曲紅,天然著色劑
面向地區(qū)
品牌
嘉源
主要用途
天然著色劑
外觀
紅色顆粒
型號(hào)
食品級(jí)
來(lái)源
天然著色劑
顏色
紅色
主要著色成分
紅曲
紅曲米是大米蒸熟加醋發(fā)酵，發(fā)酵完清洗，清洗完二次發(fā)酵加紅曲霉菌，因?yàn)榧t曲霉菌在大米上會(huì)吞噬大米的淀粉，代謝出紅色，紅色是紅曲霉菌自然代謝的顏色。紅曲米是我國(guó)特有的，在古田已有一千多年的歷史。
一、紅曲米的特點(diǎn)
1、紅曲米有一種特有的曲香味，性溫味甘、,干吃味苦，有些帶有淡淡的酸味。
2、顏色為暗紅或者暗紫色，質(zhì)脆，掰開(kāi)截面顏色接近或者略淡，或帶點(diǎn)白心。
3、紅曲米的紅色是紅曲霉菌自然代謝的顏色。

二、如何判斷紅曲米好壞：
1.好的紅曲米呈現(xiàn)棕紅紫紅色，發(fā)酵時(shí)先是淺紅到大紅再到棕紅紫紅即可。這是自然顏色變化過(guò)程，因?yàn)槭羌t色所以稱(chēng)為紅曲又稱(chēng)福米，米心到表面越來(lái)越紅，表面一般都紅到發(fā)紫
2.好的紅曲米一定是一捏就碎，因?yàn)榧t曲米是大米蒸熟，冷卻之后在發(fā)酵，發(fā)酵完，在曬干，表面看上去還是大米但其實(shí)結(jié)構(gòu)完全改變，變的很松，曬干之后非常酥一捏就碎，大米是捏不碎的
3.看重量，用兩個(gè)一樣大小的碗分別裝紅曲和普通大米，會(huì)發(fā)現(xiàn)同一體積的紅曲會(huì)比大米輕很多。

古田縣平湖鎮(zhèn)嘉源紅曲米加.. 8年

  • 紅曲米,紅曲粉,紅曲紅,著色劑
  • 福建寧德古田縣平湖鎮(zhèn)玉源村六支路25-1號(hào)

———— 認(rèn)證資質(zhì) ————

沒(méi)有個(gè)人認(rèn)證
沒(méi)有企業(yè)認(rèn)證
天眼查已核實(shí)
手機(jī)認(rèn)證已通過(guò)
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