阿斯巴甜價格 阿斯巴甜廠家 阿斯巴甜生產廠家 食品級阿斯巴甜

阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30 ，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等   。國際編碼：E951。熔點：248-250℃。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時為穩定，半衰期約為300天。當pH值為7的環境下，其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長保存期，像是自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用，例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時，阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物上的醛基進行梅勒反應，導致同時失去甜味和香味。可以縮醛來保護醛基避免此狀況發生。