關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
品牌 |
河南鄭州裕和 |
主要用途 |
其它 |
外觀 |
其它 |
型號 |
食品級 |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
藻藍 |
主要著色成分 |
藻藍 |
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藻藍主要著色成分是C-藻藍蛋白、C-藻紅蛋白和異藻藍蛋白。藻藍蛋白含量約20%。藻藍是亮藍色粉末，屬于蛋白質結合色素，具有與蛋白質相同的性質。易溶于水，有機溶劑對其有破壞作用。在pH3.5~10.5范圍內呈海藍色，pH4~8顏色穩定，Ph3.4為其等電點，藻藍析出。對光較穩定，對熱敏感，金屬離子對其有不良影響。
中文名
藻藍
外文名
Spirulina blue
分子式
C34H39 N3O6
分子量
585.71
性 狀
亮藍色粉末
水溶性
易溶于水
