摘要：菜板，切制蔬菜、肉食、做面食等廚房用品，又稱砧板。在之前，木制菜板先被人們發(fā)現(xiàn)使用，后因木板較重、不易攜帶等特點，人們慢慢開始選購竹板、塑料菜板、玻璃菜板等方便攜帶的材質作為木制菜板的“替代品”。然而，現(xiàn)在“流行”的菜板究竟是否安全？選購時需注意什么問題？

目前市面上較為流行的菜板有三類，一是木制菜板，二是竹制菜板，三是塑料菜板。根據(jù)記者了解的情況，市民家中使用木制菜板的仍占較大比例，柳木墩、松木板、榆木板等材質較多。木制菜板和竹制菜板在普通家庭中常見，而塑料菜板多為租房戶所用。不管是什么材質，菜板都各有優(yōu)缺點。

木板耐用，但不易清洗。木板密度高、韌性好、很耐用，但因為木板品種繁多，不容易分辨，許多木制菜板有異味，清洗不方便。其中，楊木容易干裂且吸水性強，經常滋生細菌。柳木制成的菜板相對較好。

竹制菜板干凈，但不能受重擊。竹子是天然綠色植物，種類沒有木頭那么多，且比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩(wěn)定，因表面光滑，清洗時較為簡單，也能清洗干凈。只是竹子的生長周期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由于厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時不能重擊。

塑料板易攜帶，但不耐用。塑料菜板大的優(yōu)點就是較輕，容易攜帶，適合打工族使用。但是，高溫下塑料菜板易散發(fā)塑料氣味，其中不合格的菜板有化學物析出，對身體有害。但因為塑料菜板相對易清洗，購買者一般都用它作為切熟食的第二塊菜板。

除了家庭常用的竹制菜板、木制菜板，不少顏色鮮亮、方便好看的塑料材質菜板種類也不少。而絕大部分彩色塑料菜板的價格在幾元至幾十元之間，比木制菜板便宜。然而這種買著便宜，用著方便，看上去又漂亮時尚的塑料菜板，在使用時卻有可能存在安全隱患。

色母是把超常量的顏料均勻載附于樹脂之中而制得的聚集體，由于色母的提取純度和質量不一，彩色塑料菜板生產廠家在生產過程中很有可能加入不合格甚至劣質色母，這就有可能使彩色塑料菜板存在一定的安全隱患。

購買菜板，盡量到大商超等有保障的地方購買。之所以標注產品信息的菜板價格稍高，就是因為這樣的菜板質量有。在菜板密封袋內都裝有合格證書，上面明顯標示出材質、規(guī)格、生產廠家、標準號等信息，如果存在質量問題，可以直接退回。如果是在路邊攤上買“裸板”，出現(xiàn)質量問題很難維權。

購買前先觀察菜板表面。選擇竹制菜板時需注意察看，菜板表面是否光滑均勻，是否平整，有無翹曲現(xiàn)象，色澤是否均一，有無斑點。選擇木制菜板則要查看紋理，一般紋理清晰，表面光滑的菜板更耐用。對于塑料菜板，則需用物品檢驗菜板的承重能力，用刀等工具模仿剁菜動作，看看是否會出現(xiàn)裂痕。好的塑料菜板應該硬度適中，太硬的菜板容易掉屑，太軟的菜板說明生產時加入的添加劑量過多，影響身體健康。

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