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鹵肉 又稱之為 鹵菜 ，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉為，已走出國men。 [石老磨，熟食培訓(xùn),邢臺熟食培訓(xùn),滄州熟食培訓(xùn),邯鄲熟食培訓(xùn)]
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