在種植香菇的過程中 ，菌棒的注水問題是一大難題。菌棒注水太早 ，會不出菇 ；太遲 ，菌棒又會缺水 ，菌絲活力減弱 ，種出來的菇會偏小偏 少。注水太重又會 爛棒 ，太輕又不太會出菇。那么如何把握 菌棒注水的早晚 、輕重問題呢?
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一 、 注水的早晚
菌棒在出田排棒之后 ，有兩種管理模式 ：一種是脫袋后 ，先出一批菇 ，然后注水 ；另一種是先注水 ，再脫袋出菇 。這兩種方式的運用是由菌棒的輕重來決定的 。如果菌棒還重 ，即含水分尚 多 ，一般 15厘米*55厘米規格的菌袋，重1.5千克以上時，宜脫袋出菇后再注水 。如果菌棒 輕 ，l5厘米~55厘米規格的菌袋，重 1.4千克以下時 ，宜注水后再脫袋出菇。在菌棒成熟后 ，才能開袋或注水出菇 ，否則會導致爛棒 、爛心 。菌棒如果在出菇 ，特別是頭潮菇，其水分都不高 ，當菌棒出菇很多時 ，其中僅有的水分被所出的菇拔出而蒸發 ，菌棒會嚴重失水 。此時如果不注水 ，菌絲就會因為嚴重缺水 ，變細變弱 ，活力減退 。菌棒則因為菌絲細小而變得柔軟不硬 ，容易散掉 ，種出來的菇也是個頭小 ，菇肉薄 ，產量也會很低。因此，當菌棒大量出菇 (往往發生在第1潮菇 )，而尚未出完 (快要結束)時，就要及時注水補水，以免菌絲失去活力，菌棒不容易恢復過來 。

二 、注水的輕重

在種菇過程 ，注水的輕重很關鍵。 太輕了不出菇 ，太重了又會爛棒 。特別是第1次注水 時 ，秋栽的往 往正好是十月小陽春，很暖和，容易爛棒、爛心。而菌棒在第1次和第2次注水時，容易吸水，不小心菌棒就會一下子太重了，很難控制注水量。那怎么辦呢? 在第 1、第 2次注水 時 ，好用 1～2枚注水針注水 ，注水時不要太快 ，好控制水量 。菌棒注完水后的重量 ，應在1．6—1．75千 克(15厘米 ×55厘米菌袋)。第3次注水時 ，就無須太多講究了。切忌第1次和第2次注水 時，圖省力、圖快 ，而用多枚注水針注水 。

三、注水的次數

通過多年實驗表 明 ，1個菌棒從出菇到結束 ，只需注3次水，泡1次水為好。菌棒的補水總共 4次 。合理安排注水，菌棒的產量會很高，菌棒的營養也基本耗 盡 。有些種植者給菌棒注水4～5次，甚至更 多 ，這樣很費工費時，人會很累 ，而且產量不一定會高 ，是得不償失的。筆者講的3次注水和 1次泡 水 ，是這樣的 ：每次注水 ，菌棒都有注水菇 ，同時又有回潮 菇。剛好茵棒注1次水有2潮菇 。菌棒3次注水就有6潮菇。加上后一次泡水的菇，菌棒從出菇到結束至少有7潮菇 。這樣合理安排好注水和泡水 ，菌棒的產量高 ，既省工省時，又能把菌棒的營養出完 。

四、注水用的肥料

注水時可加入菌菇益生寶，能快速恢復菌棒活力，使香菇出菇多又好。其原因是菌菇益生寶能加快了有機物的分解，增加了培養料的營養成分。可以提高催菇率，出菇多、出菇快、出菇齊。</a>

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