茶花是灌木或小喬木植物，高9米，嫩枝無毛。葉革質，橢圓形，長5-10厘米，寬2.5-5厘米，先端略尖，或急短尖而有鈍尖頭，基部闊楔形，上面深綠色，干后發亮，無毛，下面淺綠色，無毛，側脈7-8對，在上下兩面均能見，邊緣有相隔2-3.5厘米的細鋸齒。葉柄長8-15毫米，無毛。

花頂生，紅色，無柄；苞片及萼片約10片，組成長約2.5-3厘米的杯狀苞被，半圓形至圓形，長4-20毫米，外面有絹毛，脫落；花瓣6-7片，外側2片近圓形，幾離生，長2厘米，外面有毛，內側5片基部連生約8毫米，倒卵圓形，長3-4.5厘米，無毛；雄蕊3輪，長約2.5-3厘米，外輪花絲基部連生，花絲管長1.5厘米，無毛；內輪雄蕊離生，稍短，子房無毛，花柱長2.5厘米，先端3裂。

蒴果圓球形，直徑2.5-3厘米，2-3室，每室有種子1-2個，3丬裂開，果丬厚木質。花期1-4月。培育品種茶花的花期較長，一般從10月份始花，翌年5月份終花，盛花期1-3月份。

干美枝青葉秀，花色艷麗多彩，花型秀美多樣，花姿優雅多態，氣味芬芳襲人，品種繁多，花大多數為紅色或淡紅色，亦有白色，多為重瓣。

茶花品種大約有2000種，可分為3大類，12個花型，2013年中國茶花品種已有306個以上。 　　《花鏡》載茶花品種有十九個：瑪瑙茶、鶴頂紅、寶珠茶、蕉萼白寶珠、楊妃茶、正宮粉、石榴茶、一捻紅、照殿紅、晚山茶、南山茶等。茶花型多，有單瓣、半重瓣、重瓣、曲瓣、五星瓣、六角形、松殼型等。

花有紅、黃、白、粉，甚至白瓣紅點等色：單瓣類

花瓣1-2輪，5-7片，基部連生，多呈筒狀，結實。其下只有1個型，即單瓣型。

大花金心：山茶的栽培品種。葉橢圓形，邊緣具細鋸齒。花單生，色大紅，花朵小。花期3-4月。

垂枝金心：山茶的栽培品種。葉橢圓形。枝條柔軟下垂。春季開花，紅色。

紫花金心：山茶的栽培品種。花蕾心臟形，花色紫紅。花期2月。

賽金光：山茶的栽培品種。葉長橢圓形，卷曲狀，葉尖下垂。花復色，白底間桃紅條點，偶有桃紅色花。花營長橢圓形。花期12月至翌年1月。

美人茶：山茶的栽培品種。葉長橢圓形，有光澤，葉緣有鈍鋸齒，較稀。花色大紅或水紅，喇叭形，較繁多花期1-4月。

復瓣類

花瓣3-5輪，20片左右，多者近50片。其下分為4個型，即復瓣型、五星型、荷花型、松球型。

紅牡丹：山茶的栽培品種。葉橢圓形，先端尖，略下乖，葉緣具細銳鋸齒。花粉紅色或紅色。花期3-4月。

松子：山茶的栽培品種。嫩枝紫紅色。葉橢圓形，探綠色，葉尾突尖。花大紅色，略暗些。花期3-4月或12月至翌年3月。

東方亮：山茶的枝培品種。葉深綠色，有光亮，葉緣具鈍密鋸齒。花韌開肉紅色，漸肉白色。花期1 -3月。重瓣類

大部雄蕊瓣化，花瓣自然增加，花瓣數在50片以上。其下分為7個型，即托桂型、菊花型、芙

蓉型、皇冠型、繡球型、放射型、薔薇型。全盤荔枝：山茶的栽培品種。葉倒卵形，邊緣具細密鋸齒。花大紅色。花期3-4月。

白寶珠：山茶昀栽培品種。枝細柔下垂。小葉橢圓形。花純白色。花期2-3月。

花牡丹：山茶的栽培品種。葉深綠，橢圓形，葉面上有黃斑。花鮮紅底色，上灑白斑塊。花期11月至翌年1月。

白芙蓉：山茶的拽培品種。花白色，有紅色條紋斑，五彩繽紛。花期2-4月。

心愿：山茶的栽培品種。新品種。花淡粉紅色，重瓣，中型花。中花花期。

凱夫人：山茶的變種。新葉淡紅色，帶紅斑或云斑。中至大型花，花瓣帶小鋸齒。中花花期。

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