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B-D-半乳糖苷酶是一種能夠水解含有半乳糖苷鍵的化合物的酶類?。具有良好的穩定性和熱穩定性,能夠在一定范圍內保持其催化活性?B-D-半乳糖苷酶(β-Galactosidase),CAS號為9031-11-2,EINECS..09月04日
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在食品工業中,B-D-半乳糖苷酶可用于乳制品、面包、果汁等食品的加工過程中,通過水解食品中的半乳糖苷鍵,改善食品的口感、質地和營養價值。B-D-半乳糖苷酶可以降低食品的甜度,提高食品的口..09月04日
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B-D-半乳糖苷酶還具有良好的穩定性和熱穩定性,能夠在一定范圍內保持其催化活性。這種穩定性使得該酶在工業生產過程中能夠持續發揮催化作用,提高生產效率B-D-半乳糖苷酶的催化作用不僅體現在..09月04日
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