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L-賴氨酸簡介

化學名稱:L-賴氨酸;左旋-2 ,6 -二氨基己酸單鹽酸鹽中文別名:L-2,6-二氨基己酸;L-賴氨酸(食用級);賴氨酸英文別名:Lys; Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine

性能與用途1. 用于食品工業。賴氨酸是蛋白質的重要組分之一,是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一,是一種優良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸,所以又稱“ 必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率,從而大大強化食品的營養,起到罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率,從而大大強化食品的用于罐頭中有除臭保鮮的作用。

【 用  途 】:營養強化劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸,小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為 限制氨基酸。日本的強化規定用量(以L-賴氨酸計):小麥粉、通心粉、速煮面等為150mg/100g;面包、餅干等為100mg/100g;速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面等。