異麥芽酮糖醇的分子式為C12H24O11，其帶結晶水的形式（GPM）分子式為C12H24O11·2H2O，分子量分別為344.32和380.32
目前關于異麥芽酮糖醇在紡織行業的應用尚未有廣泛報道。紡織品的生產涉及多種材料和工藝，異麥芽酮糖醇是否適用于紡織行業還需進一步研究和探索。
異麥芽酮糖醇在農業領域的應用也相對較少。然而，作為一種天然糖類，它可能在農業生物技術或植物營養方面有一定的研究價值和應用潛力。但具體的應用和效果尚需進一步驗證。
在飼料行業中，異麥芽酮糖醇可能作為一種功能性添加劑被用于動物飼料中。然而，其具體應用和效果需根據動物的種類、生長階段和飼料配方等因素來確定。
物理狀態：白色無臭結晶。
甜度：約為蔗糖的45%~65%。
溶解性：溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
用法：異麥芽酮糖醇可以單使用，也可以與其他甜味劑合用，具有協同作用，并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。
