土豆雖然是我們日常生活非常常見的食物，但是貴州人喜愛土豆的程度超乎你的想象，全國愛土豆的人都在這兒了！貴州人管土豆叫洋芋，用土豆做出的美食花樣繁多，每一樣都讓人驚呼：“這也行？！這也太好吃了！”而且作為貴州人的本命級美食，他們不僅把洋芋做出了各種花樣，還直接讓洋芋變成行走的土特產，來了貴州吃不夠帶著走！
吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸被身體代謝掉。意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國先后涌現出了一批風味特的馬鈴薯食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。
生長環境
溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜。
光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和淀粉含量均較高。
水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400～600之間。如果總降雨量在400～500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏松，排水通氣良好和富含有機質的土壤為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀多，氮次之，磷少。
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