別名：肌醇、肌糖、環己六醇、纖維醇（肌糖）
英文名稱：Inositol
CAS號：有
分子式：C6H1206
將肌醇進行深度加工，可制成肌醇甲基醚、肌醇肽、肌醇有機酸脂、肌醇無機酸酯、鹵代肌醇、磷酸肌醇脂、氨基環糖醇等產品，在電力、交通、能源、電子、化工等工業上都有很大的實用價值。
肌醇是廣泛存在于食物中的一種物質,結構類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩定的白色結晶,能溶于水而有甜味,耐酸、堿及熱。
肌醇是一種“生物活素”,參與體內的活動,具有、某些等多種作用,在發酵和食品工業中,可用于多種菌種的培養和促進酵母的增長等、高等動物若缺乏肌醇,將會出現生長停滯和等現象,人體每天對肌醇的需求量是l-2g,許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。
產品名 肌醇
英文名 Inositol
CAS號 87-89-8
外觀 為白色結晶性粉末，無臭，味甜
含量≥97.0%
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。
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產品名：赤蘚糖醇
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產品名：低聚半乳糖
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產品名：甘露寡糖
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產品名：結晶果糖