L-脯氨酸是一種天然存在的α-亞氨基酸，屬于人體必需氨基酸之一，廣泛存在于膠原蛋白及多種蛋白質(zhì)中。其純品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有微甜味，性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，是重要的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和化工原料。

作為紡織品后處理劑的成分之一，對(duì)紡織品進(jìn)行處理，可改善紡織品的手感、柔軟度等性能。在處理劑中的添加量根據(jù)處理工藝和產(chǎn)品要求而定，例如在柔軟整理劑中添加一定比例的 L - 脯氨酸來(lái)達(dá)到理想的柔軟效果，但目前在紡織行業(yè)的應(yīng)用相對(duì)較少，添加量等還需進(jìn)一步探索和研究。

作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，提升食品的氨基酸含量；
改善食品的口感和風(fēng)味，增強(qiáng)食品的穩(wěn)定性；
用于面包、蛋糕、面條等食品中，提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味；

作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中，用于調(diào)整食品的營(yíng)養(yǎng)成分。常添加于谷物制品（如面包、面條）、飲料、乳制品等食品中。添加量依據(jù)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)需求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)而定，例如在每千克谷物制品中，可能添加幾克的 L - 脯氨酸（具體依產(chǎn)品配方而定）。

可應(yīng)用于紡織印染助劑的制備。添加到印染助劑中的 L - 脯氨酸可能有助于改善染料與纖維之間的結(jié)合力，提高染色效果，包括染色的均勻性和色牢度等。其添加量需根據(jù)印染工藝和助劑配方來(lái)確定，一般在助劑配方的一定比例范圍內(nèi)，比如可能在 0.5% - 5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右（具體依配方而定）。

在水產(chǎn)制品中強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)的味感；
在調(diào)味醬、果汁、酒類(lèi)等中作為增稠劑、穩(wěn)定劑或分散劑。

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