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外觀：麥芽糖粉為無色結晶，呈白色粉末狀。 甜度：麥芽糖粉的甜度約為蔗糖的三分之一或40%，甜度適中，口感溫和。穩定性：麥芽糖粉對酸和熱相對穩定，通常溫度下不分解，適用于多種食品加工條件。 其他特性：麥芽糖粉具有抗結晶、保濕性好等特點，能延緩食品的淀粉老化，延長保質期。用途：麥芽糖粉在食品工業中主要用作甜味劑和填充劑，廣泛應用于糕點、面包、糖果、飲料等食品的生產中。它不僅可以提供甜味，還能改善食品的口感和質地，同時具有一定的保濕性，可以延長食品的保質期。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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