用法用量：具體用量需根據食品種類、加工方式及目標甜度等因素確定。一般來說，低聚木糖的添加量較少，即可達到良好的效果。
低聚木糖，又稱木寡糖，是一種功能性聚合糖，由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成。它具有特的理化性質和生理功能，如難以為人體消化酶所分解、酸熱穩定性好、有效攝入量少等。
低聚木糖通常為白色粉末狀或結晶狀，也有以液體形態存在的，如低聚木糖糖漿。其味道甜但不甚甜，且無異味。低聚木糖具有良好的溶解性和穩定性，能夠在多種環境中保持其結構和功能。
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