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4年
外觀：白色無臭結晶 甜度：約為蔗糖的45%~65% 溶解性：溶于水，不溶于乙醇 吸濕性：稍吸濕 熔點：熔程為145~150℃ 其他特性：具有較合理的負溶解熱（-39.4KJ/kg），不會引起不適的冰涼口感在焙烤食品中，可按1:1的比例代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。若褐變太淺，可適當提高焙烤溫度或添加少量果糖。用法：異麥芽酮糖醇可以單使用，也可以與其他甜味劑合用，具有協同作用，并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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