水蘇糖（Stachyose），也被稱為水蘇四糖，是一種天然存在的功能性低聚糖。它是由半乳糖、果糖和葡萄糖通過特定糖苷鍵連接而成的四糖。
水蘇糖為白色粉末狀物質，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽無異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
水蘇糖具有良好的熱穩定性和保濕性，能夠在高溫下保持其結構不變，且吸濕性適中。此外，水蘇糖還具有一定的著色性，在高溫條件下（如80℃以上）能夠賦予食品誘人的焦黃色。
應用：水蘇糖可作為甜味劑、穩定劑和保濕劑廣泛應用于各類食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等液體食品，以及糖果、糕點、冰淇淋等固體食品。
應用與用法用量：目前，水蘇糖在紡織行業的應用較為有限，尚未有廣泛報道其作為紡織助劑或原料使用的情況。因此，關于水蘇糖在紡織行業的具體用途和用法用量，暫時無法提供確切信息。
應用：在飼料行業中，水蘇糖可作為動物飼料添加劑使用。它能夠為動物提供必要的營養物質和能量來源，同時有助于改善動物的腸道健康和提高飼料利用率。
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