用法用量：在食品中的使用量需根據具體產品特性和配方來確定，但一般不超過每日100克/人的限制。當應用于焙烤食品時，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。
CAS號
異麥芽酮糖醇的CAS號為64519-82-0。
分子式
異麥芽酮糖醇的分子式為C12H24O11，分子量約為344.32（具體數值可能略有差異，但通常在這個范圍內）。
它是一種功能性糖醇，由蔗糖或淀粉葡萄糖漿經酶法轉化和催化加氫等工藝制得。異麥芽酮糖醇在食品和醫藥領域有廣泛應用。
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