作用：可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類(lèi)及蕎麥粉等。用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)：魚(yú)和肉類(lèi)等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì)影響食物鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。

分子式：C12H14CaO12?2H2O性狀：白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末。無(wú)臭。在水中溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。

中文名：維生素C鈣

別名：L-抗壞血酸鈣

特性：白色至淺黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，無(wú)味

用途：VC鈣主要用作食品抗氧劑，可用于湯、羹類(lèi)食品中。

標(biāo)準(zhǔn)：符合FCC/USP/CP2000

抗壞血酸鈣為白色或微黃色結(jié)晶粉末，無(wú)臭、無(wú)味、耐酸、耐堿、耐高溫、不易氧化、不受鐵等金屬離子影響，易儲(chǔ)存。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強(qiáng)化處理的食品稱(chēng)為強(qiáng)化食品。所添加的營(yíng)養(yǎng)素或含有營(yíng)養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱(chēng)為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿足人體的全部營(yíng)養(yǎng)需要，由于各國(guó)人民的膳食習(xí)慣，地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，往往會(huì)出現(xiàn)某些營(yíng)養(yǎng)上的缺陷。

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  產(chǎn)品名：赤蘚糖醇

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