結晶果糖具有純凈的甜味，沒有苦澀或油膩的味道，且甜度約為蔗糖的1.6~1.8倍，同時其溶解性強，易于被人體吸收和利用。
在糕點中，結晶果糖可用于替代部分蔗糖，以降低產品的熱量和糖分含量。其用量也需根據糕點的種類和配方進行調整。
結晶果糖在農業領域的應用也相對較少。雖然它作為一種天然甜味劑具有廣泛的應用前景，但在農業上直接使用的情況并不多見。未來
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