用途:水蘇糖在食品工業(yè)中主要用作功能性添加劑,可以添加到液體食品(如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等)中,開發(fā)出新型功能型食品。此外,它還可以用于焙烤食品中,保持水分并改變面團(tuán)的流變特性。
用途:水蘇糖在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少,但可能用于某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑。
用法用量:同樣,由于具體信息較少,無法給出詳細(xì)的用量和用法建議。
用途:水蘇糖可用作動物飼料的添加劑,為益生菌提供養(yǎng)料。
用法用量:具體用量需根據(jù)動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定。建議在使用前咨詢的營養(yǎng)師或飼料配方師以獲取準(zhǔn)確的用量指導(dǎo)。
性狀:水蘇糖為白色粉末狀物質(zhì),微甜,甜度約為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。它易溶于水,但不溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性,在100℃的高溫下也不會分解,但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降。此外,水蘇糖還具有一定的保濕性和吸濕性,但其程度均小于蔗糖但高果糖漿。
食品添加劑:
水蘇糖在食品工業(yè)中常作為功能性添加劑使用。它可以添加到液體食品中,如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等,開發(fā)出新型功能型食品。其添加量小,效果顯著,且不會破壞原有食品的風(fēng)味。
在焙烤食品中,水蘇糖可以在80℃以上時具有著色性,使食品呈現(xiàn)出誘人的焦黃色。
水蘇糖還可以作為膳食纖維的補(bǔ)充劑,添加到各種食品中,以增加食品的膳食纖維含量。
工業(yè)與化工:
在工業(yè)領(lǐng)域,水蘇糖可能作為某些化工產(chǎn)品的原料或添加劑使用,但其具體應(yīng)用場景和用法用量可能因產(chǎn)品而異,無法一概而論。
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