木糖醇是一種五碳糖醇,化學(xué)名稱為1,2,3,4,5-戊五醇,廣泛分布于自然界植物果實(shí)中。它常被應(yīng)用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等。
木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,味甜,甜度約為蔗糖的70%-。它易溶于水,在乙醇和甲醇中也有一定溶解度。木糖醇在口中溶解時會產(chǎn)生溫和的涼爽感,這使得它在食品工業(yè)中備受青睞。
在紡織行業(yè)的應(yīng)用中,木糖醇的用量和使用方法通常根據(jù)被處理物的種類和工藝要求來確定。例如,某些涼感整理劑在使用時可能需要將木糖醇與其他成分按一定比例混合后應(yīng)用于紡織品上。
簡介:木糖醇是一種廣泛分布于自然界植物果實(shí)中的五碳糖醇,具有甜味,常被用作食品甜味劑。它不僅在食品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用,還在醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域展現(xiàn)出多種用途。
性狀:木糖醇為白色結(jié)晶性粉末,易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。它具有甜味,且甜度與蔗糖相近,但熱量較低,不會引起血糖水平的顯著波動。
用法用量:木糖醇在食品中的用量取決于具體產(chǎn)品的配方和工藝要求。一般而言,其添加量應(yīng)滿足食品的甜味需求,同時符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。例如,在巧克力中的參考用量可能為43%,口香糖中為64%,果醬、果凍中為40%等。但請注意,這些數(shù)值僅供參考,實(shí)際用量應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。
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