糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽形式，是一種廣泛使用的人工合成甜味劑。它早于1879年被開發，以其低熱量、高甜度且不為人體吸收的特點而著稱。

糖精鈉在水中溶解度高，甜度約為蔗糖的200至500倍，是食品工業中重要的甜味劑之一。
外觀：糖精鈉為無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。

用法用量：在一般食品中的大用量通常為0.15g/kg。在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類中的使用量可能高達1.0g/kg。

用途：糖精鈉在化工領域的應用可能相對較少直接提及，但基于其化學性質，可能在某些化學反應或產品中作為添加劑或原料使用。

用途：在農業領域，糖精鈉的直接應用并不普遍。然而，有研究表明糖精鈉可以通過促進果實的生長和發育來增加果實糖分含量，提高果實品質。但這一應用目前仍處于研究階段，并未廣泛推廣。

糖精鈉的甜度，約為蔗糖的200~500倍，濃度較高時可能會帶有苦味。糖精鈉在人體內不被吸收，不產生熱量，且大部分會隨尿液排出體外。

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