杏（Prunus armeniaca L.），薔薇科李屬落葉喬木植物，其樹冠開闊，樹形呈圓頭形，樹枝為紅褐色；葉似橢圓形，先端短尖，葉面無毛或僅背面有簇毛；花芽在枝側集生，每個花芽只生一花，花比葉子先開，花瓣白色或淡粉紅色；果實近球形，果皮黃色，白色或紅色，皮上有細柔毛，果肉為黃色或乳白色；果核平滑；種仁味苦或甜；花期3～4月，果期6～7月。 [16]《說文解字》：“杏，果也。從木、向（可）省聲。”梅子在木上之形，故得名杏。

杏種子味苦、微溫；有小毒；歸肺、大腸經；具降氣止咳平喘、潤腸通便之效；樹根具有的功效，主治杏仁中毒；葉具有利濕，明目的功效，主治水腫，皮膚瘙癢，目疾多淚，癰瘡瘰疬，在《滇南本草》中有記載。 [19]杏除了藥用，還是醫術高超，醫德高尚的代名詞，三國時期醫生董奉贈醫送藥不收分文，只讓種杏樹，后還用杏樹結出的杏子與人換谷子，用來賑濟貧民，后來就有“杏林圣手”這一稱贊醫德的名詞出現。

山杏：為杏樹變種，小枝多枝刺，葉形較小，先端長尖或尾尖，基部楔形或寬楔形，花多2朵生于一芽，花色粉白，果無食用價值。該變種主要產中國北部地區，栽培或，尤其在河北、山西等省普遍，山東、江蘇等省也產。日本、朝鮮有分布。

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